私たちの想い
私たちは、代々受け継いできた伝統や、製法を大切にし、創業２００年後も愛され続けるお店であれるよう日々研究に励んでまいります。
季節感を大切にし、お客様や私たちに関わってくださっている方の想い寄り添い安心安全なお菓子作りそして、単にお菓子を作るという「作業」だけではなくそのお菓子を食べる「人」を想い、お菓子を作り続けることにこだわります。
北海道産小豆
当店で製造されている小豆を使ったあんこは北海道産の小豆の中でも粒の大きい小豆を選りすぐったブランドを使用しています。
もち米
初代が着眼した当地方の気候風土が育んだ、粘り気が強く、餅質に優れたもち米を
代々厳選し、契約の農家さんで育てられたお米を使用しています。
富士山の大地で磨かれた水
使用している水は富士山の大地で磨かれた水を使用しています。
東洋一といわれる柿田川湧水の源である富士山の地下水を利用しています。
この地下水は、富士山に降った雨や雪が地下にしみ込み、自然の濾過や、
浄化作用を受けながら適度のミネラルを溶け込ませるなど、富士山の恵みをふんだんに受けたおいしい水です。
